رئیس انجمن پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند ایران: سویههای باکتریایی بومی کشور ظرفیت مهمی برای تولید محصولات پروبیوتیک هستند
مریم تاج آبادی ابراهیمی با تأکید بر ظرفیتهای بومی کشور در حوزه میکروارگانیسمهای مفید گفت: بخشی از سویههای باکتریایی مورد استفاده در محصولات پروبیوتیک ایران از محصولات تخمیری سنتی کشور جداسازی شدهاند و این ظرفیت میتواند زمینهساز توسعه محصولات بومی و ارتقای سلامت جامعه باشد.
به گزارش پایگاه خبری تولید و اقتصاد(تولیدآنلاین)، دکتر مریم تاجآبادی، رئیس انجمن پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند ایران در حاشیه برگزاری هفتمین کنگره پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند با اشاره به فعالیت این انجمن از سال ۱۳۸۹ گفت: هدف اصلی انجمن، ارتقای پژوهشها و هدفمند کردن مطالعات در حوزه پروبیوتیک و غذاهای سودمند و ایجاد ارتباط میان پژوهشگران، فناوران و صنایع مرتبط است.
وی با بیان اینکه بسیاری از بیماریها با وضعیت میکروبیوم بدن ارتباط دارند، افزود: شناخت میکروبیوم و بررسی نقش آن در سلامت و بیماریها، یکی از نیازهای مهم حوزه سلامت است و در سالهای اخیر تلاش شده است یافتههای علمی این حوزه به سمت تولید محصولات کاربردی و مورد نیاز جامعه هدایت شود.
تاجآبادی با اشاره به جایگاه ایران در حوزه پروبیوتیک اظهار کرد: کشور ما از نظر تولید علم در این زمینه جایگاه قابل توجهی دارد و در منطقه نیز از کشورهای پیشرو در تولید محصولات پروبیوتیک محسوب میشود. همچنین توان تولید داخلی سویههای باکتریایی مورد استفاده در محصولات غذایی در کشور وجود دارد و نکته قابل توجه این است که برخی از این سویهها از محصولات تخمیری سنتی ایران جداسازی شده و بومی کشور هستند.
وی هدف از برگزاری کنگره و نشستهای تخصصی این حوزه را تقویت ارتباط میان علوم پایه، پزشکی، داروسازی و صنایع غذایی دانست و گفت: نتایج مطالعات آزمایشگاهی و بالینی زمانی میتوانند اثرگذاری بیشتری داشته باشند که میان متخصصان حوزههای مختلف به اشتراک گذاشته شوند و مسیر تبدیل پژوهش به محصول و کاربرد کوتاهتر شود.
رئیس انجمن پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند ایران با اشاره به افزایش جمعیت سالمند و گسترش بیماریهای مزمن افزود: در سالهای اخیر مطالعات متعددی درباره نقش پروبیوتیکها در بیماریهایی مانند دیابت، اماس، پارکینسون و بیماریهای مرتبط با سالمندی انجام شده است و استفاده هدفمند و مبتنی بر شواهد از پروبیوتیکها میتواند در آینده به ارتقای سلامت و کاهش هزینههای درمان کمک کند.
وی همچنین درباره نظارت بر محصولات پروبیوتیک و امکان راستیآزمایی ادعاهای مطرحشده درباره این محصولات گفت: محصولات پروبیوتیک توسط آزمایشگاههای مرجع مورد ارزیابی و آزمایش قرار میگیرند و شاخصهایی مانند میزان و ویژگیهای میکروارگانیسمهای مورد استفاده و کیفیت محصول بررسی میشود. بنابراین امکان راستیآزمایی محصولات و ارزیابی کیفیت آنها وجود دارد و مصرفکنندگان میتوانند با اتکا به نتایج آزمایشگاهی و ضوابط مربوطه، محصولات معتبر را شناسایی کنند.
تاجآبادی همچنین با اشاره به توانمندی کشور در تولید سویههای باکتریایی مورد استفاده در محصولات غذایی گفت: ما در کشور سویههای باکتریایی مورد استفاده در غذا را تولید میکنیم و نکته جالب این است که بخشی از این سویهها از محصولات تخمیری سنتی ایران جداسازی شدهاند و منشأ بومی دارند. این ظرفیت میتواند در توسعه محصولات پروبیوتیک داخلی و استفاده از منابع میکروبی بومی کشور نقش مهمی داشته باشد.
وی در پایان تأکید کرد: پروبیوتیکها صرفاً یک موضوع تبلیغاتی یا تجاری نیستند، بلکه حوزهای علمی و رو به رشد هستند و با همکاری میان پژوهشگران، پزشکان، داروسازان، صنایع غذایی و شرکتهای دانشبنیان میتوان از ظرفیت آنها برای ارتقای سلامت جامعه بهره گرفت.
